Mi primer empleo
LA REALIDAD DEL DESEMPLEO EN EL ÁREA DE LA HOSPITALIDAD
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), desde junio hasta septiembre de 2019, el desempleo a nivel nacional subió de 4,4% a 4,9%.
En el área de hospitalidad (Gastronomía y Turismo) se vive esta realidad de manera más cruda. Para los jóvenes que han estudiado estas carreras es casi imposible conseguir un empleo y más aún un empleo seguro conforme a la ley. Ya que, restaurantes y empresas prefieren contratar practicantes sin remuneración a contar con pasantes e incluso trabajadores formales. Dando como resultado que un 24% de jóvenes cuenten con un trabajo no remunerado y que incluso en restaurantes llegue a haber más practicantes que trabajadores formales. Esto complica la situación de los jóvenes y en su desespero incluso llegan a aceptar trabajos con salarios bajos y omiten remuneraciones acorde con la ley como horas extras.
El primer grupo con el índice de desempleo más alto pertenece a los jóvenes de 15 a 24 años. Únicamente 15,7% jóvenes cuentan con un empleo. El 37,8% de jóvenes de la misma edad se encuentran en desempleo. Es decir, el desempleo juvenil sigue siendo crítico para el Ecuador.
LAS CIFRAS
"MI PRIMER NO EMPLEO"
Agustín
Estudiante de gastronomía
Agustín está en último año de gastronomía. Por su carrera, tuvo que trabajar desde primer semestre para cumplir las dos mil horas prácticas que le exigen. La mayoría de sus trabajos no fueron remunerados y cuando lo eran, no llegaba ni al salario impuesto por ley.
Él cuenta que en una ocasión, por necesidad, consiguió un empleo como mesero en un restaurante en el Valle de los Chillos. Le pagaban 16 horas por trabajar de 9 am a 6 pm. La mitad de su sueldo se iba en pasajes.
Agustín menciona que la primera injusticia que ha logrado palpar es la falta de reconocimiento de horas extras.
"Somos los que más trabajamos hasta tarde, incluso hasta la madrugada y nuestra hora cuesta dos dólares. Eso de horas extras extraordinarias en este campo definitivamente no existe", menciona.
José estudió gastronomía hasta quinto semestre. Con las reformas en las que se reconocía la preparación gastronomía en un instituto como título de tercer nivel, decidió dejar la universidad.
Él menciona que el principal factor de decisión fueron los costos excesivamente elevados de su carrera. Además, se dio cuenta que para conseguir trabajo en un restaurante no es necesario un título de tercer nivel. Es más menciona que "si lo tuviera le pagarían lo mismo".
José
Ex estudiante de gastronomía
Andrés estudia gastronomía al igual que Agustín. Durante su vida universitaria ha tenido que colaborar en algunos restaurantes. Él menciona que al inicio fue bastante normal el hecho de no recibir una remuneración, incluso asegura que lo justificaba por su falta de experiencia.
Él está a punto de terminar la universidad y obtuvo la oportunidad de trabajar en un restaurante bastante conocido de Quito. Andrés trabajaba 8 horas al día, 5 días a la semana y recibía 60 dólares al mes.
Andrés
Estudiante de gastronomía
LAS PRÁCTICAS PROFESIONALES ¿OPORTUNIDAD O EXPLOTACIÓN?
José Acuña
Encargado de la bolsa de empleo de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Turismo de la Universidad UTE.
José Acuña explica que los requerimientos básicos de la Universidad para hacer convenios con restaurantes es que brinden un supervisor que sirva como guía durante la práctica.
Sin embargo, menciona que ellos no pueden exigir una remuneración económica, pese a que exista una regulación a las prácticas y pasantías profesionales. Las cuales, en una no se contempla un salario y en la otra sí.
Acuña menciona que los establecimientos solicitan más practicantes que pasantes.
¿MI PRIMER EMPLEO?
El gobierno de Lenín Moreno ha publicitado su campaña con el nombre de "Mi Primer Empleo". Sin embargo, lo que ofrece este programa es la inserción de jóvenes entre 18 y 29 años de edad al mundo laboral a través de prácticas y pasantías que pueden durar entre 3 y 6 meses. En el cuál, según el Ministerio del Trabajo, aseguran el pago del 50% de un salario básico unificado.
Entre 2018 y 2019, se ha firmado convenios con algunas universidades del país para que jóvenes tengan la oportunidad de ganar experiencia. Uno de los jóvenes que dio su testimonio opina que este programa realmente no cambia nada la realidad. Recalca que ellos necesitan trabajar y generar ingresos significativos.
ABRIENDO LAS PUERTAS DEL DESEMPLEO
El 30 de octubre se llevó acabo la feria de empleo organizada por la Cámara de Comercio y la Fundación Children International. En la que cientos de chicos se reunieron para destacar su imagen frente a los empresarios.
Priscila Tacco, miembro de la Fundación Children International en Ecuador menciona que sólo 4 de cada 10 jóvenes consiguen trabajo. Resalta que la primera razón por la cual no son contratados es por su inexperiencia.
LA PERSPECTIVA DE UN EMPLEADOR
José Miguel Olmedo, propietario del restaurante SoHo NYC cuenta que con apenas 17 años viajó a Estados Unidos para estudiar inglés, ahí fue cuando poco a poco se inmiscuyó en el mundo de la hospitalidad.
Desde la perspectiva de empleador José Miguel ha notado que a los jóvenes les hace falta conocimientos en cuanto al manejo de su imagen al momento de buscar trabajo.
SOBRE MÍ
